Sẽ có loại cà phê không được chế biến từ ‘hạt cà phê’: Bạn nghĩ sao?

Tín đồ cà phê đã không thể chấp nhận cà phê ‘giả’ gồm hạt cà phê trộn thêm các thành phần khác, huống gì loại cà phê không được chế biến từ ‘hạt cà phê’!
Tuy nhiên, lượng cà phê trên thế giới thực sự có thể đe dọa sự tồn tại của hành tinh khi nhu cầu về cà phê ngày càng tăng, và điều này khuyến khích nông dân phá rừng, làm ảnh hưởng rất lớn vào hệ sinh thái.

Do đó, để giải quyết vấn đề này, một công ty khởi nghiệp của Mỹ, có tên là Atomo Coffee Inc., đã sản xuất loại “cà phê phân tử” – không được chế biến từ hạt cà phê, theo nhật báo Times Of India (Ấn Độ).

Công ty khởi nghiệp Atomo có trụ sở tại Seattle này đã phát triển một loại “cà phê phân tử” hứa hẹn tạo ra một tách cà phê ngon hơn mà không cần phải trồng cà phê.

Công ty này quảng cáo đây là loại cà phê không cần thêm đường hoặc sữa – vốn có hại cho sức khỏe – vì sản phẩm của họ được thiết kế có hương vị và mùi thơm hoàn hảo của một tách cà phê chuẩn.

Giám đốc điều hành, Andy Kleitsch và nhà vi sinh vật học Jarret Stopforth của Atomo cho biết, họ đã xác định được khoảng 40 hợp chất trong protein và dầu của cà phê. Những hợp chất tạo ra vị, mùi thơm và màu sắc của cà phê, đồng thời tạo ra một sản phẩm được làm từ các thành phần bền vững có nguồn gốc tự nhiên.

Đây không phải là cà phê hòa tan mà là loại cà phê truyền thống “pha phin”.

“Cà phê phân tử” là gì?

Cũng giống như các khái niệm “thịt không thịt”, “trứng không trứng” và “sữa không sữa”, nay lại xuất hiện thêm khái niệm “cà phê không cà phê”!

Loại cà phê này được sản xuất từ vỏ hạt hướng dương và hạt dưa – trải qua một quá trình hóa học, đã được cấp bằng sáng chế để tạo ra các phân tử bắt chước hương vị của cà phê thật, theo Times Of India.

Kết quả của quá trình hóa học này là bột cà phê “pha phin” như loại cà phê thông thường.

Đặc biệt, hàm lượng caffein trong nó không thua bất cứ một loại cà phê thật nào!

Tại sao lại là “cà phê không cà phê”?

Theo công ty, có ba lý do để phát triển loại cà phê này.

Lý do đầu tiên và quan trọng nhất là để loại bớt vị đắng của cà phê.

Lý do thứ 2 là loại cà phê mới này có thể giúp giảm lượng calo tiêu thụ khi uống cà phê, do không cần thêm đường hoặc sữa.

Và lý do cuối cùng là “tính bền vững” vì nó không ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu, theo Times Of India.

Bạn có chấp nhận loại cà phê này không?

Theo Thanh Niên